Чихиртма из баранины

Чихиртма из баранины

Для того, чтобы приготовить первое блюдо Чихиртма из баранины вам потребуются следующие ингредиенты:

Чихиртма из баранины (первое блюдо)

 

  • Баранья грудинка - 500-700 г,
  • Яйца - 2-3 шт.,
  • Лук репчатый - 4 шт.,
  • Сливочное масло или топленое - 1 ст. ложка,
  • Кукурузная мука или пшеничная - 3 ч. ложки,
  • Лимонный сок 1/4 стакана или винный уксус 2 ч. ложки,
  • Корица, перец черный, зелень кинзы, петрушка, укроп, мята, соль - по вкусу.

 Баранину порубить на куски, залить холодной водой и варить на среднем огне почти до полной готовности мяса. Затем мясо вынуть, промыть кипятком и слегка обжарить с маслом и мелко нарубленным луком. Бульон процедить, вновь положить в него баранину, посолить, положить перец и, пока мясо доводится до полной готовности, приготовить мучную заправку и яичнокислую смесь.

Когда заправка и смесь готовы, вынуть баранину из бульона, ввести в него заправку, прокипятить 5-7 минут, затем снять с огня бульон и ввести в него осторожно и постепенно яичнокислую смесь, все время помешивая. Одновременно ввести пряности, вновь поставить бульон на слабый огонь и прогреть, не давая закипать. Перед подачей на стол вновь опустить баранину в бульон и прогреть его 2-3 минуты.

Мучная заправка

Отлить 1/2 стакана бульона, слегка остудить и развести в нем 2-3 ч. ложки муки, добавить к этой смеси обжаренный лук, размешать и дать постоять.

Яичная смесь

Яйца или яичные желтки взбить, добавить 1-2 ч. ложки муки, 1/2 стакана теплого бульона. размешать, долить кислоту, вновь размешать.

Наше первое блюдо Чихиртма из баранины - готово!

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Получайте новые статьи блога
прямо себе на почту
введите email:

Также на эту тему, Вы можете почитать:

Понравилась статья? Расскажи друзьям:
Общайтесь со мной:
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

группа ХОББИ Хочу Всё Знать. Полезные Советы