Мцвади-бастурма

Для того, чтобы приготовить из кавказской кухни второе блюдо Мцвади-бастурма, вам потребуются следующие ингредиенты:

• Говяжья вырезка - 1 кг,
• Лук репчатый - 2-3 шт.,
• Винный уксус - 1-2 ст. ложки,
• Перец, кориандр, соль - по вкусу.

Говяжью вырезку тщательно очистить от пленок и сухожилий, нарезать небольшие куски одинаковых размеров, весом 40-50 г и сложить их в неметаллическую посуду (фаянсовую, фарфоровую, эмалированную), засыпав смесью соли, черного молотого перца, мелко нарезанного лука, молотого семени кориандра, разведенных в 1-2 ст. ложках винного уксуса, перемешать, закрыть и выдержать в прохладном месте от 12 часов до 2,5 суток, после чего нанизать на вертел (лучше не на металлический, а на прутья из лиственных пород дерева) и обжарить над раскаленными углями, периодически переворачивая для равномерного прожаривания. Чтобы мясо не подгорало и не обугливалось по краям, его обмазывают маслом, а угли слегка присыпают золой. Готовый шашлык снять с вертела, выложить на блюдо, украсить зеленью и овощами. Очень хорошо к нашему шашлыку подойдет Холодный соус из огурцов или соус Ткемали.

Наше второе блюдо Мцвади-бастурма - готово!

Предлагаем вам посмотреть интересный видео рецепт приготовления шашлыка в домашних условиях:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Также на эту тему, Вы можете почитать:

Понравилась статья? Расскажи друзьям:

Общайтесь со мной: