Плов шести цветов - яичный

Для того, чтобы приготовить второе блюдо Плов яичный, нам потребуются следующие ингредиенты:

• Репчатый лук - 500 г,
• Зеленый лук - 250 г,
• Сухой кизил - 150-200 г,
• Яйца - 6-8 шт.,
• Растительное масло - 50 г,
• Черный перец - 1 ч. ложка,
• Рис - 500 г,
• Сливочное масло - 150 г,
• Мята, чабер, настой шафрана - по 1 ст. ложке.

Отварить рис как на плов с бараниной. Отделить белки от желтков, взбить белки, а желтки оставить целыми, не нарушая оболочки. Мелко нарезанный лук обжарить в масле, на сковороде, добавить пюре предварительно замоченного и протертого кизила, перемешать его с луком, жарить еще 5-7 минут, затем уменьшить огонь до слабого, пропитать всю луково-кизиловую массу несколько раз взбитым белком (намазывая его слоями на поверхность лука), начиная от краев до центра.

Затем сделать ложкой лунки, вылить в эти лунки желтки, посыпать смесью измельченных пряностей, дать желткам слегка запечься. Готовый рис выложить ровным слоем на широкое круглое блюдо, соответствующее по окружности величине сковороды, и на него осторожно, не размазывая, положить луково-кизиловую смесь с желтками, дав соскользнуть со сковороды с помощью больших широких ложек. Едят такой яичный плов, захватывая ложкой часть яично-растительной приправы и пресного риса. Очень подойдет к яичному плову Холодный соус из огурцов и Салат из баклажанов и помидоров.

Наше блюдо Плов яичный - готов!

В заключении предлагаем вам посмотреть интересный видео рецепт (Картофель с грибами в горшочках):

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Также на эту тему, Вы можете почитать:

Понравилась статья? Расскажи друзьям:

Общайтесь со мной: