Суп-пюре из курицы

Супы-пюре готовят на бульонах, на овощных и крупяных отварах, на цельном или разведенном молоке. Эти супы легко усваиваются и поэтому их широко применяют в диетическим и детском питании. Для того, чтобы приготовить первое блюдо Суп-пюре из курицы, вам потребуются следующие ингредиенты:

• Курица - 150 г,
• Коренья - 10 г,
• Лук репчатый - 10 г,
• Мука пшеничная - 10 г,
• Масло сливочное - 10 г,
• Молоко - 100 г,
• Хлеб пшеничный - 30 г,
• Вода - 500 г,
• Яйцо (желток) - 1 шт.,
• Соль - 1-2 г.

Сварить куриный бульон с кореньями и луком. Готовую курицу вынуть из бульона, отделить мясо, а кости и кожу положить снова в кастрюлю с бульоном и варить 20-30 минут. Мясо курицы пропустить через мясорубку 2-3 раза. В процеженный, нагретый до кипения бульон положить измельченное куриное мясо, дать бульону снова закипеть, а затем класть маленькими кусочками смесь масла и муки, помешивая, прокипятить. После этого влить в суп горячее молоко и добавить соль.

Готовый суп должен быть такой же густоты, как сливки. Суп подать с гренками.

По особому назначению, если хотите приготовить очень питательный суп, нужно смешать сырой яичный желток с 1/4 стакана кипяченого молока или сливок и, помешивая, влить постепенно в готовый горячий суп.

Наше первое блюдо Суп-пюре из курицы, готов! Так же приготавливается суп-пюре из говядины и телятины.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Также на эту тему, Вы можете почитать:

Понравилась статья? Расскажи друзьям:

Общайтесь со мной: