Азербайджанский плов с бараниной

Азербайджанский плов с бараниной

Для того, чтобы приготовить второе блюдо Азербайджанский плов с бараниной, вам потребуются следующие ингредиенты:

Азербайджанский плов с бараниной (второе блюдо)

 

  • Молодая баранина - 750-1000г,
  • Лук репчатый - 6-8 шт.,
  • Гранаты - 2 шт.,
  • Алыча свежая - 2-3 стакана,
  • Изюм - 0,5 стакана,
  • Рис - 1,5 - 2 стакана,
  • Масло сливочное - 100-150 г,
  • Настой шафрана - 1 ст. ложка

Для казмага: Мука - 1,5 стакана, Яйцо - 1 шт., Вода - 1 ст. ложка, Масло топленое - 25 г, Соль - по вкусу.

Баранину нарезать небольшими кусочками с косточками, обжарить на собственном жире с добавлением 2 ст. ложек сливочного масла в сковороде на большом огне, затем переложить все в казанок с толстыми стенками, добавить нарезанный крупными кубиками лук, сок граната, изюм, алычу, очищенную от косточек, полстакана кипятка и тушить на небольшом огне под крышкой 30-45 минут или выдержать в духовке.

Рис приготовить отдельно. Сначала отварить рис до полуготовности, откинуть на дуршлаг, промыть холодной кипяченой водой. Затем ввыстлать дно и стенки казана казмагом (тонким слоем пресного теста, которое готовится точно так же, как тесто для лапши) и положить на казмаг 1-1,5 стакана отварного риса, перемешанного с половиной нормы топленого масла, разровняв эту смесь тонким слоем: поверх засыпать остальной рис, положить на него оставшееся масло, плотно закрыть крышкой и томить на слабом огне примерно полчаса. После готовности часть риса окрасить настоем шафрана в ярко-желтый цвет. Для этого 1 ст. ложку растопленного сливочного масла смешать с 1 ч. ложкой крутого кипятка и в эту смесь внести настойку шафрана. К плову подать пряную зелень: зеленый лук, молодой чеснок, мяту, кресс.

Наше второе блюдо Азербайджанский плов с бараниной - готов!

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 

 

Получайте новые статьи блога
прямо себе на почту
введите email:

Также на эту тему, Вы можете почитать:

Понравилась статья? Расскажи друзьям:
Общайтесь со мной:
Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

Оставить комментарий

группа ХОББИ Хочу Всё Знать. Полезные Советы