Голубцы

Голубцы считаются хорошо приготовленными, если листья капусты мягкие. эластичные и легко раскусываются. Для того, чтобы приготовить второе блюдо Голубцы, вам потребуются следующие ингредиенты:

• Говядина или телятина - 100 г,
• Капуста белокочанная - 150 г,
• Лук репчатый - 20 г,
• Масло сливочное - 10 г,
• Рис - 20 г,
• Соус сметанный - 50 г,
• Яйцо - 1/4 шт.,
• Соль - 1-2 г.

С кочана капусты срезать несколько целых листьев, положить их на 8-10 минут в подсоленный кипяток, затем вынуть, охладить и срезать утолщенные стебли. На каждый лист капусты положить мясной фарш и завернуть в форме коротких колбасок.

Подготовленные голубцы обжарить на сковороде с маслом, уложить в кастрюлю, залить сметанным соусом и тушить в духовом шкафу примерно 30 минут.

Приготовление фарша

Сырое мясо, дважды пропущенное через мясорубку, обжарить на сковороде с маслом. Затем прибавить 1 ст. ложку отварного риса, сырое яйцо, мелко нарубленный лук, прокипяченный в масле, соль и все хорошо перемешать.

Фарш можно приготовить и из вареного мяса.

Соус сметанный

Для того, чтобы приготовить Соус сметанный вам потребуются следующие ингредиенты:

• Сметана - 30 г,
• Мука пшеничная - 5 г,
• Бульон мясной - 100 г,
• Соль - 1 г.

В охлажденном до 40-50° бульоне (1/3 стакана) размешать просеянную муку так, чтобы не было комков. В оставшийся бульон положить сметану, соль, нагреть до кипения, влить смесь бульона и муки и варить соус при беспрерывном помешивании на слабом огне 8-10 минут. Готовый соус процедить через сито и вскипятить еще раз.

Сметанный соус подается к котлетам, биточкам, тефтелям, фрикаделькам из мяса и рыбы, а также к отварным и жареным овощам. картофелю, кабачкам, грибам.

Наше второе блюдо Голубцы в сметанном соусе, готовы!

В заключении предлагаем вам посмотреть видео рецепт очень простого и быстрого способа приготовления Голубцов другим вариантом:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Также на эту тему, Вы можете почитать:

Понравилась статья? Расскажи друзьям:

Общайтесь со мной: